KOMORSKA VAKUUMIRKA ZA ŽIVILA, VELIKA IZBIRA

ODLIČNA NAMIZNA VAKUMIRKA (možna montaža tudi v predalu pulta);

Stroj za pakiranje prehrambenih izdelkov po sistemu vakuumske tehnike.
Primerni so za pakiranje različnih prehrambenih izdelkov kot so sveže meso, suhi in polsuhi mesni proizvodi, različni tipi sirov, kislega zelja za sarme, sveže zelenjave, itd.
Na voljo so različne velikosti vakuumskih pakirnih strojev, ki so izdelani iz INOX jekla, tako da ustreza higienskim normativom in standardom.

Prednosti tovrstnega pakiranja npr. svežega mesa so predvsem zaščita pred kemijskimi in bakterijskimi spremembami, preprečevanje navzetja tujih arom (po postanem, žarkem) in seveda predpriprava mesa za kasnejšo toplotno obdelavo.
Drugi pomen vakumskega pakiranja je namensko zorenje predvsem divjačinskega, konjskega in govejega mesa. Počasno zorenje boljših kosov divjačine, konjskega mesa ter govedine, ki poteka v hladilnih omarah od -1,5° do +4›C za določeno obdobje meso primerno zmehča, poleg tega pa pridobi polno aromo in okus.
Uporabnost vakumsko pakiranega divjačinskega mesa pri temperaturi -1,5°C je do 18 tednov, boljših kosov govejega mesa pa pri isti temperaturi do 12 tednov.

Postopek dela je zelo enostaven, saj pripravljene kose mesa položimo v namesko vrečko za vakuumsko pakiranje in zavitek položimo v mesto pripravljeno za vakuumiranje. Vklopimo ciklus vakuumiranja, črpalka iztisne zrak iz vrečke in vrečko zavari.
Zvar je pri tovrstnem pakiranju bistvenega pomena, saj mora biti kvaliteten in ne sme puščati vdora zraka v embalažo.

model EVOX 30
dimenzije stroja 495x600x288 mm (š,g,v)
dimenzije komore 355x365x184 mm (š,g,v) 17,10 Lt
max dolžina vara 306 mm
širina vara 7 mm
kapaciteta 200 pak/h
max velikost vrečke 300x400 mm
priklop 220 V
moč črpalke 8-12 m3/h
teža stroja 35 kg
posebna cena 1.850,00 EUR + ddv (8m3/h)
posebna cena 1.950,00 EUR + ddv (12m3/h)
garancija 12+12 mesecev
evropsko poreklo

model EVOX 25h
dimenzije stroja 477x444x271 mm (š,g,v)
dimenzije komore 303x293x110 mm (š,g,v) 7,65 Lt
max dolžina vara 250 mm
širina vara 7 mm
max velikost vrečke 250x300 mm
moč črpalke 8 m3/h
priklop 220 V
teža stroja 27 kg
posebna cena 1.750,00 EUR + ddv
garancija 24 mesecev
evropsko poreklo

Oba modela, EVOX 30 in EVOX 25h sta primerna tudi za vgradnjo v predal ali delovni pult, saj ima stikala na vrhu ob strani. Na stroju EVOX se uporabljajo predhodno izdelane vakuumske vrečke debelin 90-100 mikronov (my) in raznih velikosti, katere lahko naročite tudi pri nas.
V ponudbi tudi vakuumirne večjih dimenzij in dodajana inertnega plina.

Odlična kombinacija za SOUS-VIDE kuhanje
Kaj pomeni kuhanje Sous-vide

Metoda kuhanja znana pod nazivom "Sous Vide" je zelo priljubljena v številnih priznanih restaracija. Sous Vide je francoski izraz, ki pomeni "pod vakuumom" in opisuje hrano vstavljeno in vakuumsko spakirano v vrečko v kateri ni zraka. Potopljena je v vodno kopel. Hrana se dlje časa kuha na natančno nastavljeni temperaturi, s čimer se doseže najboljši možni okus in mehkoba. uhanje v vakuumu omogoča, da se hrana kuha v lastnem soku ob prisotnosti raznih začimb. Vsi vitamini in minerali tako ostanejo v hrani in poudarijo naraven okus hrane. Zaradi tega je hrana bolj zdrava, mehkejša in okusnejša.

Ker omogoča metoda "Sous Vide" da je v posamezni vrečki samo en kos mesa, kuha pa se lahko več vrečk hkrati, lahko hkrati ustrežemo več različnim okusom, željam ali prehranskim potrebam.

Sous Vide Chef II by Vac-Star je sedaj dosegel vakuumsko kuhanje dostopno vsem. Po velikem uspehu Sous-Vide je sedaj model Chef II natančnejši, še močnejši. Novi Chef II je tehnično in kakovostno močno nadgrajen in je primeren za najzahtevnejše, profesionalno uporabo. Zaradi ugodne cene je sedaj primeren tudi za domačo uporabo.

Temperaturna obstojnost od ± 0,05 ° C *
Grelnik iz nerjavnečega jekla
Moč 1300 W
Priklop 220 V
Dimenzije 175x98x355 mm (š,g,v)
Teža 2,3 kg
Natančni zaslon ločljivosti 0,1 ° C
Temperaturno območje 5° - 99 ° C
Odštevalnik/timer nastavljiv od 5 minut do 99 ur
Mehanika Prosti Solid State Relay (SSR)
PID-nadzorovano spremljanje temperature
Povečana učinkovitost pretočne črpalke (14 Lt/min)
Primeren za posode/kopeli do 40 litrov
Ergonomski in sodoben dizajn
Enostavno upravljanje
Visoko kontrastni LCD zaslon z osvetlitvijo in velikimi številkami
Optimizirano prezračevanje
Ohišje visoke kakovosti, trpežna plastika
Švicarska tehnologija, poreklo EU
cena 460,00 EUR + ddv

Za dodatne informacije pokličite na 051680999 (vsak dan), nudimo Vam tudi ostalo gostinsko opremo.

Sledite nam na straneh;
https://www.facebook.com/gostinskaoprema.lias/
https://www.instagram.com/gostinskaoprema.lias/
in bodite obveščeni o novostih in akcijah.

Hvala za ogled oglasa,
LIAS gostinska oprema


KLIKNI ŠE NA
POGLEJTE ŠE OSTALE NAŠE OGLASE






kuhinja, priprava hrane, kuhar, gostilna, slaščičarna, restavracija,
vakumiranje, vakumirka, vakuumirka, penzion, meso, zelenjava,
kuhna, pakiranje hrane, hotel, kmetija, kmečki turizem, catering,
burger, picerija, slaščičarna, mesnica, planinska koča, planinski dom,
hotel, beach bar, food truck, okrepčevalnica, fast food, pripravljalnica,
bistro, kavarna, chef